Rostlinolékařský portál

Jednoletá bylina, 15–70 cm vysoká, bohatě rozvětvená, stonek hranatý, často poléhavý na zemi. Listy střídavé, na bázi z úzkými, 2–3 cm dlouhými palisty, střední žilka 3–12 cm dlouhá, žpeřené listy eliptičné, 2–6 cm dlouhé, 1,5–3 cm široké, na konci zaokrouhlené. Květy jednotlivé nebo ve skupinkách až po šesti, blízko stonku. Plody nepravidelně okrouhlé až podlouhlé, 2–6 cm dlouhé, 1–1,5 cm tlusté, žlutohnědé, se síťopvitými rýhami a 1–4 semeny s tenkou červenohnědou slupkou, dozrávají pod zemí.
Podzemnice olejná má široké využití v potravinářství, kosmetice i farmacii. Burské oříšky jsou bohaté na tuk a bílkoviny.

V tropech a subtropech, většinou pěstované na velkých plochách, pochází z jihovýchodní Jižní Ameriky.  
Teplota k pěstování ideálně 22–27 °C, minimálně 12–15 °C pro klíčení. Nesnáší mráz. Vyhovuje jí slunné a chráněné stanoviště s pravidelnou zálivkou, ale ne během kvetení, aby nedošlo k narušení opylení. Předpěstované sazenice se vysazují v květnu, do řádků 60–70 cm širokých, rostliny 15–30 cm od sebe. Vegetační doba se pohybuje kolem cca 5 měsíců teplého počasí.

Rohwer, J., G. Tropické rostliny. V Praze: Knižní klub. Průvodce přírodou, 2006. ISBN 80-242-1652-3