Rostlinolékařský portál

Hnojník inkoustový je možné nalézt prakticky na jakémkoliv tlejícím dřevě, zejména listnatých dřevin, a to nehledě na rodu hostitele.

Plodnice jsou jednoleté a vytváří se kdykoliv během května až listopadu. Narůstají ve větších trsech. Klobouk je v mládí vejčitý a uzavřený, 3–7 cm vysoký a široký do 5 cm. Poté je dlouho zvoncovitý či kuželovitý, šedý až šedohnědý, v některých případech i nafialovělý. Je dlouze rýhovaný a uprostřed má drobné šupinky. Jinak je lysý. Během dospělosti se klobouk začíná rozevírat, rozpraskávat s okraji zvedajícími se nahoru. Když zrají výtrusy, začíná tzv. autolýza. To znamená, že klobouk od kraje černá a roztéká se, a nakonec zbydou jen bílé třeně se špičkami klobouků potřísněné touto černou hmotou s výtrusy, která je taktéž k nalezení i na půdě. Lupeny jsou husté, v mládí bělavé a ve stáří černé a roztékající se. Dužnina v klobouku je tvořena lupeny, v třeni je dužnina bílá. Třeň může být až kolem 15 cm vysoká.

Hnojníků (rody Coprinus sp., Coprinellus sp., Coprinopsis sp. či Parasola sp.) je velké množství a dají se mezi sebou velice snadno zaměnit. Jednoznačnou zárukou určení druhu je laboratorní mikroskopický test. 
Hnojníku inkoustovému je podobný hnojník Romagnesiho (Coprinopsis romagnesiana), který má na klobouku a spodní části třeně rezavé šupiny. Jiný podobný hnojník, hnojník význačný (Coprinopsis insignis) má zase klobouk výrazně stříbřitě vláknitě šupinatý. Hnojník hrotitý (Coprinopsis acuminata) má plodnice celkově menší a klobouk velmi úzce kuželovitý.

Jedná se o houbu bílého tlení. Jelikož se jedná o saprofyta osídlující odumřelé dřevo, jeho výskyt u bází dřevin signalizuje odumření kořenů či napadení jinou dřevokaznou houbou.

Jedná se o významného saprofyta rozkládající odumřelé dřevo. Vyskytuje se také na kompostech či rumištích, a to zejména na stanovištích s vysokým obsahem dusíkatých látek. Plodnice se vytváří během května až listopadu a vytrvávají na stanovišti jen několik málo dní. Plodnice může vytvořit několikrát za sezónu z pravidla dle vhodnosti klimatických podmínek.

Hnojník inkoustový je poměrně běžná houba vyskytující se jak v lesích či parcích, tak různých křovinách, zahradách či stromořadích. Ačkoliv se jedná o jedlou houbu, je třeba si na ní dávat pozor, a to zejména kvůli koprinu, který hnojník obsahuje. Tato látka zabraňuje rozkladu a vstřebávání alkoholu v těle. Proto se důrazně nedoporučuje po konzumaci hnojníka až tři dny pít alkohol. Jinak hrozí nepříjemnosti jako jsou bolení hlavy, zvracení a výrazné bušení srdce. Zajímavostí je, že jméno inkoustový dostal od jeho dávného používání mnichy, kteří z něho vyráběli inkoust.

J. Rozsypálek, MENDELU