Rostlinolékařský portál

Zelené zbarvení slupky hlíz bramboru, různé intenzity a rozsahu.

Zezelenání hlíz je způsobeno vystavením hlíz slunečnímu svitu, nepřímému dennímu světlu nebo umělému světlu. Světlo, a to i při nízké intenzitě, zvyšuje produkci chlorofylu, což se projeví zezelenáním slupky. Zbarvení tmavne se zvyšující se intenzitou světla a délkou expozice. Samotný chlorofyl je pro člověka neškodný, ale působením světla stoupá zároveň hladina glykoalkaloidů (solanin aj.), které jsou pro člověka středně toxické a propůjčují hlízám hořkou chuť. Zezelenání se vyskytuje rychleji při teplotách nad 13 °C. Všechny odrůdy bramboru mají k zezelenání sklon, ale citlivější k zezelenání jsou odrůdy běloslupkaté a ty, jejichž slupka je nedostatečně vyvinuta. 
K zezelenání může docházet v nejrůznějších případech, např. když jsou sadbové hlízy vysázeny příliš mělce, jsou-li hrůbky nízké, nebo jsou narušeny větrem či vodou. Jde-li o odrůdy, které nasazují hlízy poblíž povrchu půdy, když půda praská suchem nebo zvětšováním objemu hlíz, když je delší dobu před sklizní nať zničena a hlízy v povrchové vrstvě jsou více či méně vystaveny vlivu světla anebo když jsou hlízy vystaveny světlu po sklizni.

• Kvalitní agrotechnické postupy.
• Dostatečná hloubka výsadby hlíz.
• Kvalitní zahrnutí sadby a nahrnutí hrůbků. 
• Protierozní opatření. 
• Správné skladování hlíz.